醸造のﾀﾚｺﾐ
醸造のﾀﾚｺﾐ投稿醸造の基本情報
出典: ﾌﾘｰ百科事典『ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ(Wikipedia)』
醸造(じょうぞう)とは､発酵作用を利用してｱﾙｺｰﾙ飲料(酒類)やその他の食品(主に液状の調味料)を製造することである｡ｱﾙｺｰﾙ燃料等に転用する場合もある｡
日本語の醸造という言葉は元来麹を用いて発酵させるものをさしたが､現代では麹以外の微生物を用いたものも含める｡
目次
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【出典:wikipedia】
2012/05/18 14:59
2012/05/18 14:59
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